¡Increíble! Esta receta de buñuelos de viento se ha vuelto viral y es que no puedes creer lo fácil y deliciosa que es
Si eres amante de los postres tradicionales y de esas recetas que se pasan de generación en generación, entonces tienes que probar esta increíble receta de buñuelos de viento. Lo mejor de todo es que es tan fácil de hacer que hasta un niño podría prepararla.
En este artículo te vamos a contar todos los secretos para que puedas hacer los mejores buñuelos de viento que hayas probado en tu vida. ¡Toma nota!
¿Qué son los buñuelos de viento?
Los buñuelos de viento son un postre típico de la gastronomía española que se prepara especialmente en la festividad de Todos los Santos. Se trata de una masa frita y esponjosa que se rellena con crema pastelera, nata o chocolate.
Lo más característico de estos buñuelos es que, como su nombre indica, son muy ligeros y parecen «volar» en el plato. Esto se debe a que la masa se infla mucho al freírla y queda hueca por dentro.
Los ingredientes que necesitas
Para preparar unos 20 buñuelos de viento vas a necesitar:
- 125 ml de agua
- 50 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 75 g de harina de trigo
- 1/2 sobre de levadura química (unos 8 g)
- 2 huevos L
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar para rebozar
El paso a paso para hacer buñuelos de viento perfectos
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Lo primero que debes hacer es tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
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En un cazo pon a calentar el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando empiece a hervir, añade de golpe la harina con la levadura y remueve enérgicamente con una cuchara de madera hasta que se forme una bola que se despegue de las paredes del cazo.
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Retira del fuego y deja templar un poco la masa. Luego, ve añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo muy bien con unas varillas eléctricas después de cada adición. Es importante no añadir el siguiente huevo hasta que el anterior esté completamente integrado en la masa.
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Una vez tengas una masa lisa y homogénea, déjala reposar unos 30 minutos tapada con un paño.
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Calienta abundante aceite en una sartén honda. Con dos cucharitas de café (las más pequeñas que tengas), ve formando bolitas de masa y friendo en el aceite caliente. Es importante que el aceite no esté demasiado caliente para que los buñuelos se hagan por dentro sin quemarse por fuera.
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Fríe los buñuelos por tandas hasta que estén bien dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente y rebózalos en azúcar mientras aún están calientes.
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¡Y ya está! Ya tienes listos unos deliciosos buñuelos de viento para disfrutar.
El truco para que queden perfectos
El paso más delicado de esta receta es freír los buñuelos para que queden bien redondeados. Para ello, te recomiendo que untes las cucharillas con un poco de aceite antes de formar cada buñuelo. Así la masa no se pegará y te quedarán perfectos.
También es importante que no eches demasiada masa en cada buñuelo, ya que crecen mucho al freírse. Con una cucharadita de café es suficiente.
¿Con qué acompañarlos?
Los buñuelos de viento están deliciosos tanto solos como rellenos de nata, crema o chocolate. Si quieres darles un toque diferente, puedes espolvorearlos con canela molida mezclada con el azúcar.
Para degustarlos en su punto óptimo, te recomiendo consumirlos justo después de freírlos, cuando aún están calentitos y crujientes por fuera.
Otras recetas de buñuelos que te encantarán
Si te ha gustado esta receta, no dejes de probar otras variantes como los buñuelos de manzana, los de calabaza o los de viento rellenos de crema. ¡Son una auténtica delicia!
Y si quieres ir más allá, atrévete a preparar otros dulces típicos de estas fechas como los huesos de santo, los panellets o los buñuelos de bacalao. ¡Seguro que triunfas!
Así que ya lo sabes, si quieres sorprender a tus invitados con un postre tradicional y delicioso, no lo dudes y prepara esta receta de buñuelos de viento. ¡Verás qué éxito!
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