La Familia Pariente: Una Saga Vitivinícola que Revoluciona el Vino Español

El sector del vino en España está experimentando una transformación profunda, una evolución donde la identidad del viñedo ha superado a la producción masiva. En este cambio, si hay una bodega que destaca por encima del resto es la de la familia Pariente, una saga vitivinícola cuya historia comenzó en los años 60. Todo inició con José Pariente, quien elaboraba vinos artesanalmente en la provincia de Valladolid, pero fue su hija, Victoria Pariente, quien fundó las Bodegas José Pariente en 1998, creando así un proyecto que favoreció el resurgimiento de la uva verdejo en la D.O Rueda.

Hoy en día es la segunda generación -Martina e Ignacio, hijos de Victoria Pariente- quienes lideran el legado familiar. Han creado un grupo que integra tres bodegas bajo el paraguas de Pariente, y las tres siguen la misma filosofía de poner el viñedo como punto central y más importante en la producción del vino.

Un legado familiar que es historia del vino español

Por un lado, tenemos las Bodegas José Pariente que sigue siendo referente del vino blanco de rueda, la cual crea vinos precisos y reconocibles. Luego están las Bodegas Prieto Pariente que abre su foco hacia varias zonas de Castilla y León, utilizando variedades como uva garnacha o tempranillo que proceden de viñas viejas.

Finalmente, está A Vilerma situada en Galicia, esta apuesta por la recuperación del patrimonio vitícola del D.O. Ribeiro. Así que lejos de buscar la monotonía, el grupo apuesta por la diversidad, pues cada bodega apuesta por su territorio con una perspectiva propia, pero compartiendo la misma filosofía: una viticultura sostenible y la mínima intervención en la bodega.

El objetivo no es otro que plasmar en el vino el carácter del lugar en el que se elabora, y para ello el viñedo juega un papel fundamental. Por eso, la familia trabaja con viñedos de avanzada edad, donde el equilibrio de la planta permite obtener uvas de mayor complejidad. Mientras que en la bodega esa filosofía se traduce en elaboraciones con poca intervención, donde la técnica se pone al servicio del origen.

Fermentaciones controladas, un uso no excesivo de la madera y respetar los tiempos del vino son solo algunas de las claves que consiguen un vino tan característico como el suyo. No es de extrañar que diversos vinos del grupo hayan logrado altas puntuaciones en guías especializadas como la Peñín o la Parker. Ni que la familia se haya consolidado como uno de los referentes a seguir dentro del vino español.

Dos vinos blancos de la añada de 2025

El José Pariente Sauvignon Blanc 2025, cuyo precio es de 11,50 euros y ahora disponible por 9,95 euros, se elabora con uvas sauvignon blanc enteramente. Estas han sido recolectadas de viñedos de más de 40 años, en una zona de clima continental y suelo pobre en materia orgánica, lo que se materializa en un vino aromático y redondo.

Las uvas se maceran en frío y la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable. Con una crianza en sus propias lías en los mismos depósitos durante cinco meses. El maridaje perfecto para este vino son los mariscos de concha -mejillones al vapor, almejas u ostras- o cocidos, así como todo tipo de pescados y embutidos en el aperitivo.

Y luego tenemos el José Pariente Verdejo 2025 que ha conseguido 93 puntos en la lista Tim Atkin y además acaba de ser nombrado el mejor blanco joven de Rueda por la crítica Beth Willardy. Uno podemos comprar por 9,95 euros, y se trata de un vino elaborado con uvas de la variedad verdejo las cuales proceden de viñedos con más de medio siglo de edad. Estos crecen en la altiplanicie del río Duero, en suelo de cantos rodados y zonas de caliza.

El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable, hormigón y en tinas de madera. Es el vino insignia de la casa, con una expresión muy fresca y auténtica. Muestra un carácter marcado y afrutado, con aromas a frutas blancas y cítricas, connotas de hinojo sobre un fondo anisado y balsámico. Presenta buena acidez y su paso goloso culmina en un final amargo. Lo mejor es disfrutarlo con arroces y resulta ideal con ahumados, quesos suaves y embutidos.

Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar.

Fotos | José Pariente (Unsplash)

En DAP | Las mejores vajillas Santa Clara: ¿cuáles comprar? Consejos y recomendaciones

En DAP | Los mejores decantadores de vino: ¿cuál comprar? Consejos y recomendaciones

Tags virales: vino español, bodegas familiares, José Pariente, verdejo, sauvignon blanc, vinos de calidad, D.O. Rueda, tradición vitivinícola, vinos ecológicos, maridaje perfecto, vinos premiados, legado familiar, vino premium, Denominación de Origen, vino artesanal, viñas viejas, sostenibilidad, vino gallego, vino de Castilla y León, vinos de autor, vino con historia, tendencias en vino, vino 2025, críticos especializados, enología española, vino autóctono, bodegas boutique, vino biodinámico, terroir, vino boutique, vino de autor, vino de alta gama, vino exclusivo, vino de colección, vino de autor, vino premium español, vino con personalidad, vino de calidad superior, vino con carácter, vino con identidad, vino auténtico, vino premium, vino de autor, vino de alta gama, vino exclusivo, vino de colección, vino de autor, vino premium español, vino con personalidad, vino de calidad superior, vino con carácter, vino con identidad, vino auténtico.

,