¿Los famosos açai bowls son tan saludables como parecen? Esto es lo que debes saber antes de pedir uno

Si hay un plato que se ha convertido en el rey indiscutible de las redes sociales, ese es el açai bowl. Esta colorida mezcla de frutas congeladas y toppings variados se ha hecho un hueco en los desayunos y meriendas de miles de personas que buscan una opción nutritiva y, sobre todo, muy fotogénica. Pero detrás de esa apariencia saludable y estética, ¿realmente estamos consumiendo un alimento tan beneficioso como creemos?

¿Qué es exactamente un açai bowl?

El açai bowl es una elaboración sencilla que se ha popularizado enormemente en los últimos años. La base suele ser pulpa de açai congelada o en polvo, que se bate junto a leche de almendras, soja o coco, aunque puedes usar la que más te guste. A esta mezcla se le añaden otras frutas como plátano, arándanos, aguacate o kale, y finalmente se decora con granola, chocolate, frutas frescas o cualquier otro ingrediente que se te ocurra.

Lo mejor de este tipo de bowls es su versatilidad: son fáciles de preparar, puedes utilizar lo que tienes a mano y nunca tienes por qué hacer dos iguales. Las bayas de açai, el ingrediente principal, se les atribuyen numerosos beneficios como su capacidad antioxidante, su bajo aporte calórico y la alta presencia de vitamina B y fibra que tienen. No es de extrañar que se considere un plato ideal para nuestros desayunos y meriendas y que todo el mundo lo considere sanísimo.

Cuando un alimento saludable deja de serlo

Sin embargo, en este tipo de bowls no siempre es oro todo lo que reluce. En un primer momento, teniendo en cuenta que la base de los açai bowls son la fruta y la leche vegetal, se podría pensar que se trata de un alimento perfectamente saludable, sin ningún riesgo de provocarnos que ganemos peso.

El problema surge especialmente cuando los tomamos fuera de casa y no los preparamos nosotros, ya que corremos el riesgo de no controlar los ingredientes que les echamos o que contienen. Para empezar, debemos tener en cuenta que la mayoría de «leches» vegetales que encontramos en el mercado contienen azúcar añadido. Lo que hace que – a no ser que tengamos intolerancia a la lactosa – sean menos saludables y engorden más que la leche normal. Por ello, si la vamos a usar debemos fijarnos en que no contenga azúcar.

Además de esto, a muchos bowls de este estilo se le añaden toppings menos saludables y con más calorías que la simple fruta, como las granolas, la miel, el chocolate, etc. En algunos casos, cuando consumimos este tipo de açai bowls fuera de casa, también llevan azúcar añadido para hacerlo más sabroso y dulce. De esta manera, sin ser conscientes de ello, podemos acabar consumiendo muchas calorías y azúcares añadidos que perjudiquen a nuestra salud y a nuestro peso.

No podemos olvidar tampoco que, la fruta, cuando se hace zumo o no se licúa con toda la pulpa, pierde mucha cantidad de fibra. Esto afecta directamente a cómo metaboliza nuestro cuerpo el azúcar naturalmente presente en dicha fruta, provocando que tenga un efecto similar al de los azúcares libres. Es por ello que no se recomienda el consumo de zumos y que se insiste en que la fruta debe comerse entera siempre que se pueda.

En el caso de los açai bowls, la fruta suele ir batida entera y conserva gran parte de la fibra, por lo que son menos problemáticos que los zumos. Sin embargo, debemos asegurarnos de no excedernos con la cantidad de fruta que usamos – si en el desayuno no nos comeríamos de una vez tres plátanos, dos puñados de arándanos y otros tantos de fresa en un smoothie tampoco deberíamos -. Además, cuando los tomamos fuera de casa no podemos estar seguras de que hayan batido toda la pulpa y la fibra de la fruta, ni de las cantidades utilizadas. Y corremos el riesgo de que hayan añadido ingredientes menos adecuados.

El remedio: prepararlos en casa y vigilar los ingredientes

Esto no quiere decir que no podamos comer açai bowls y aprovecharnos de todos sus beneficios. Lo que implica es que debemos tener cuidado a la hora de consumirlos con los ingredientes que contienen, especialmente fuera de casa. Por ello, la recomendación es que si queremos hacerlos sea en casa.

De esta manera, podremos asegurarnos de elegir una bebida vegetal que no contenga azúcar, de no excedernos con las cantidades de fruta que utilizamos, de batir la fruta con toda la pulpa para no perder la fibra y de elegir toppings que sean saludables y no añadan demplicaciones calorías o azúcar añadido a nuestra dieta. Nuestras compañeras de Directo al Paladar nos enseñan aquí como hacer un açai bowl totalmente saludable. De esta manera conseguiremos todos sus beneficios sin correr el riesgo de que perjudiquen nuestra salud.

¡La verdad detrás del fenómeno viral!

🚨 ¡ALERTA NUTRICIONAL! 🚨
Los famosos açai bowls que ves en Instagram podrían estar sabotando tu dieta sin que te des cuenta 😱

✨ ¿Sabías que? ✨

• La mayoría de «leches vegetales» contienen más azúcar que la leche normal 🥛❌
• Los toppings pueden duplicar las calorías de tu bowl saludable 🍫🍯
• Fuera de casa, casi nunca sabes qué ingredientes reales usan 🤐

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Prepara tus bowls en casa y controla cada ingrediente. ¡Tu cuerpo (y tu báscula) te lo agradecerán! 💪

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