Murray Hill da la bienvenida a Leslie NYC, el ambicioso debut neoyorquino del chef chileno Sebastián Fernández

Murray Hill, uno de los barrios más dinámicos de Manhattan, suma un nuevo atractivo a su mapa gastronómico: Leslie NYC, el restaurante New American que marca el debut del chef chileno Sebastián Fernández en la ciudad de Nueva York, junto a su esposa y socia, Leslie Ames, quien da nombre al proyecto.

Esta apertura no solo representa un nuevo capítulo en la trayectoria del chef, sino también un salto significativo en su carrera: Fernández concentra ahora el 100% de su energía en consolidar Leslie NYC en uno de los mercados gastronómicos más competitivos y exigentes del mundo.

Un viaje culinario que comenzó en Chile y cruzó fronteras

Sebastián Fernández inició su camino en la cocina en Santiago de Chile. En esa etapa frecuentaba Q Café, un local de barrio propiedad de Leslie Ames. Lo que comenzó como una simple visita se transformó pronto en una historia de amor y de negocios. Juntos, la pareja abrió 33 Kitchen en Miami, un restaurante de enfoque peruano que recibió elogios de la crítica y les permitió ganar visibilidad en Estados Unidos.

Pero su carrera no se limita a emprendimientos propios. Fernández ha cocinado para el expresidente Barack Obama en Martha’s Vineyard y ha sido reconocido entre los «Sixty Best Chefs in America» vinculados al Food Network Wine & Food / SOBE Festival, consolidando su reputación como uno de los talentos más prometedores de la escena culinaria contemporánea.

De Miami a Nueva York: un desafío mayúsculo

La llegada a Nueva York no estuvo exenta de dudas. «Es una ciudad compleja. El negocio es completamente distinto», reconoce el chef. La competencia feroz, la variedad infinita de propuestas gastronómicas y la exigencia del público neoyorquino obligan a afinar cada decisión, desde el concepto hasta la ejecución.

Aún así, Fernández asegura que este proyecto llegó en el momento correcto. «Siempre estábamos buscando el lugar que realmente queríamos lograr. Este fue sorprendentemente fácil de posicionar. Nos hizo entender mejor los procesos y lo que realmente busca el proyecto: consolidarse y permanecer», asegura.

Una propuesta accesible, pero con profundidad silenciosa

En Leslie, el chef apuesta por una cocina americana reconocible, pero con una técnica y una narrativa personal que la elevan por encima de lo ordinario. Entre los favoritos del menú están los deviled eggs preparados con la receta de su abuela y acompañados de una mermelada de tocino ahumado; un smashburger ejecutado con precisión; y propuestas que muestran mayor amplitud técnica, como el branzino con salsa de ajo y puré de hinojo braseado.

El steak frites con salsa de pimienta verde refuerza el perfil clásico, mientras que la pasta fresca hecha en casa diariamente revela el cuidado por el detalle y la técnica. El cierre dulce llega con una cheesecake estilo vasco «San Sebastián», cremoso y ligeramente tostado, que redondea una experiencia pensada para el disfrute amplio.

Un proceso creativo en transformación permanente

Fernández describe su proceso creativo como algo en constante evolución. «Descubro pasiones a medida que evoluciono», comenta. Si bien reconoce que las tendencias cambian constantemente, insiste en la importancia de mantener una línea clara. «Hay que adaptarse, pero sin perder el centro», afirma.

Hoy, con Leslie, esa línea parece más definida que nunca: una cocina que conecta memoria, oficio y mercado, en una ciudad donde cada apertura es una apuesta mayor.

Leslie NYC está ubicado en el 514 3rd Avenue, New York, NY. Más información y reservas en: https://leslienyc.com/

Tags virales y palabras clave:

• Chef chileno en Nueva York
• Leslie NYC Murray Hill
• Gastronomía New American
• Sebastián Fernández chef
• Restaurante debut NYC
• Smashburger en Manhattan
• Deviled eggs receta familiar
• Cheesecake vasco San Sebastián
• Pasta fresca hecha en casa
• Steak frites pimienta verde
• Branzino con hinojo
• 33 Kitchen Miami
• Cocinero de Obama
• Sixty Best Chefs America
• Food Network SOBE Festival
• Pareja emprendedora gastronómica
• Q Café Santiago
• Competencia gastronómica NYC
• Apertura restaurante viral
• Memoria y oficio en la cocina
• Adaptación sin perder el centro
• Proyecto que llegó en el momento correcto
• Consolidarse y permanecer en NYC
• Experiencia accesible con profundidad
• Decoración acogedora Murray Hill
• Reservas Leslie NYC
• Nueva dirección gastronómica Manhattan
• Talento culinario latino en EE.UU.
• Innovación y tradición en un plato
• Viaje culinario Chile-NYC
• Éxito viral restaurante 2026
• Chef latino reconocido internacionalmente
• Historia de amor y negocios
• Proyecto familiar en la gran manzana
• Tendencias gastronómicas NYC
• Experiencia culinaria imperdible
• Chef que cocinó para Obama
• Debut soñado en la ciudad que nunca duerme

,